Dieta Montignac
W latach osiemdziesiątych Michael Montignac opublikował w swej książce tezę, iż proces tycia nie jest związany z ilością spożywanych pokarmów lecz nieodpowiednim komponowaniem posiłków. Jest to podstawowa zasada programu żywieniowego, który opracował. Dieta Montignac nie wiąże się więc z drastycznymi ograniczeniami i koniecznością głodówki, lecz polega ona na umiejętnym doborze składników odżywczych.
Na potrzeby swoich badań Michael Montignac wyróżnił siedem grup produktów: białkowe, węglowodanowe, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, nasiona i tłuszcze. Dieta Montignac nakazuje, aby produktów białkowych nie łączyć z węglowodanowymi lub roślinami strączkowymi. Węglowodany można łączyć z tłuszczami, należy jednak pamiętać o przyjmowaniu jedynie tzw. „dobrych” węglowodanów, czyli tych o niskim indeksie glikemicznym. Tutaj przechodzimy do kolejnej ważnej kwestii – dieta Montignac wymaga od nas korzystania z tabeli indeksu glikemicznego poszczególnych składników – powinniśmy spożywać jak najwięcej produktów o niskim IG oraz unikać tych o IG powyżej wartości 50.
Stosując zasady programu możemy utracić zbędne kilogramy stosunkowo szybko i bez większych wyrzeczeń. Co ważne, dieta Montignac nie powoduje efektu jojo.